Tartar de Salmão com Quinoa e Folhas Verdes

Ingredientes:

• 200g de salmão fresco sem pele

• 50g de quinoa cozida

• 1 tomate italiano

• 1/2 cebola roxa

• 2 unidades de rabanete pequenos (4g)

• Suco de 1 limão

• 1 colher de sopa rasa de mostarda pronta (12g)

• 1 colher de sopa de Fiber Powder

• 15g de azeite

• Ervas, sal e pimenta do reino a gosto

• Alface e rúcula

Modo de preparo:

Corte a cebola, o tomate, o rabanete e o salmão em cubos pequenos. Adicione o Fiber Powder, a quinoa e reserve. Em um recipiente, misture os ingredientes: suco de limão, azeite, mostarda. Adicione os ingredientes reservados ao molho, sal e pimenta e ervas a gosto. No prato, molde com um aro. Tempere a rúcula e o alface com azeite e sal e sirva junto ao tartar.