Quinoto

Você sabe o que é o quinoto?​

Ele é nada mais, nada menos, que uma versão do risoto, mas feito com quinoa ao invés do arroz. A melhor parte é que é bem mais rápido e prático que o risoto comum.​

Bora experimentar esta delícia? ​

Ingredientes ​

• 1 colher de chá (6 mL) de azeite de oliva​
• 1 colher de chá (1,6 g) de alho bem picado​
• 1 colher de sopa (3,5 g) de cebola em cubos pequenos​
• ½ xícara de chá (60 g) de cogumelo paris fresco fatiado​
• ½ xícara de chá (40 g) de shimeji preto​
• ⅓ de xícara de chá (65 g) de quinoa amarela ​
• 2 xícaras de chá (480 mL) de água​
• 1 colher de chá (6 g) de sal​
• 1 colher de sopa (6 g) de Protein Powder¹​
• 1 colher de sopa (5g) de Fiber Powder²​
• 2 colheres de sopa (35 g) de requeijão light​

​Para decorar​

• 1 colher de sopa (15 g) de lascas de parmesão​
• 2 colheres de sopa (30 g) de cogumelo paris refogado​
• 2 colheres de sopa (30 g) de shimeji preto refogado​
• Raminhos pequenos (2 g) de brotinhos​

​Modo de preparo​

1. Em uma panela ou frigideira média, coloque o azeite, o alho, a cebola e os cogumelos. Refogue bem até murchar.​
2. Retire da panela e reserve.​
3. Na mesma panela, coloque as quinoas, o sal e a água para ferver por 14 minutos em fogo alto.​
4. Assim que evaporar parcialmente a água e os grãos estiverem cozidos, adicione o requeijão, o Protein Powder e o Fiber Powder. Mexa bem.​
5. Adicione os cogumelos refogados à panela, misture bem e ajuste o sal, se necessário.​
6. Sirva, decorado com as lascas de parmesão, os cogumelos da decoração e os brotos.​

Informações nutricionais por porção:​

Calorias: 262 kcal​

Carboidratos: 28 g​

Proteínas: 13 g​

Fibras: 5,6 g