Mini Pizza de berinjela

Bora de pizza hoje? ​

Além de deliciosa, ainda vai te ajudar a aumentar a ingestão de fibras e proteínas no dia a dia!

Marque aqui quem vai preparar esta delícia com você!

Ingredientes

Creme de ricota proteico

• 180 g de creme de ricota
• 2 colheres (12 g) de sopa de Protein Powder
• 2 colheres (10 g) de sopa de Fiber Powder
• ⅓ colher (7 g) de sopa de Lemon pepper
• ⅓ colher (2 g) de sopa de páprica defumada
• 1 g de sal

Pizza de Berinjela

• 6 rodelas (300 g) de berinjela crua com casca
• 12 colheres (240 ml) de sopa de tomate batido
• 3 colheres (60 g) de sopa de azeite
• 6 colheres (210 g) de sopa do creme de ricota proteico
• 1 ½ colher (30 g) de sopa de muçarela light
• 6 folhinhas de manjericão para decorar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque os ingredientes do creme de ricota proteico e misture bem até formar uma pasta.
2. Disponha as rodelas de berinjela em uma forma antiaderente ou forrada com papel-manteiga.
3. Sobre as rodelas de berinjela, adicione 2 colheres de sopa de tomate batido, ½ colher de sopa de azeite em cada uma, 1 colher de sopa de creme de ricota em cada, ¼ de colher de sopa de muçarela em cada rodela.
4. Preaqueça o forno a 180 graus e asse as minipizzas por cerca de 25 minutos.
5. Retire do forno, decore com o manjericão e sirva em seguida.

Informações nutricionais por porção:

Calorias: 194 Kcal

Proteínas: 6,7 g

Fibras: 3,1 g