Kibe Vegetariano

Ingredientes:

• 1 e ½ xícara (de chá) de grão-de-bico cozido

• 1 xícara (de chá) de trigo para quibe

• 1 e ½ xícaras (de chá) de água quente

• 4 colheres (sopa) Fiber Powder

• 1 cenoura média ralada

• 3 dentes de alho picados

• ½ xícara (de chá) de cebola picada

• 4 colheres (de sopa) de hortelã fresca picada

• 4 colheres (de sopa) de salsinha picada

• 2 colheres (de sopa) de suco de limão

• 2 colheres (de sopa) de tahine

• Cominho em pó a gosto

• Sal a gosto

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 210°C. Coloque o trigo para quibe em uma vasilha e jogue água quente por cima. Deixe de molho até ficar macio (cerca de 15 minutos). Amasse o grão-de-bico com um garfo. Em uma vasilha grande, coloque o grão-de-bico, o trigo hidratado, a cenoura, o alho, a cebola, a hortelã, o limão, o azeite, o tahine e o Fiber Powder, e tempere com sal e cominho a gosto. Misture bem. Unte uma assadeira com óleo vegetal ou azeite e coloque a misture. Asse por cerca de 1 hora ou até as laterais ficarem levemente douradas. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.